夏日清爽大蝦沙拉

目前台灣正值夏日
來份清爽開胃的海鮮沙拉
配上一杯冰冰涼涼富含果香的Sauvignon blanc 最棒了
好吧 喝一杯啤酒也是不錯的選擇
廢話不囉唆,馬上介紹製作方式

Ingredient:
8 Prawns 蝦(可選用明蝦,草蝦,大頭蝦 看冰箱有什麼蝦)
4 Lime 萊姆 (綠色小顆的,不是檸檬喔)
2 Chili 辣椒
2 Garlic cloves 大蒜
Sugar 糖
Salt 鹽
Olive oil 橄欖油

1. 將蝦子與切碎的大蒜放一起醃製一晚入味
2. 煮一鍋滾水與一盆冰水備用, 待水滾後將蝦子丟入煮至八分熟撈起放入冰水中
3. 將萊姆皮取下切碎,取萊姆汁備用
4. 辣椒去仔後切碎備用
5. 混合萊姆皮,萊姆汁,糖,鹽與橄欖油拌勻 - 油醋醬完成
6. 把蝦子取出瀝乾與莎拉菜混合後淋上油醋醬拌勻即可

Note:
橄欖油用量為萊姆汁的三倍
若用明蝦,瀝乾後將蝦子肉撥散
蝦子也可用螃蟹或花枝,軟絲替代

Match Wine

Saint Clair Marlborough Premium Sauvignon Blanc, NZ

Aroma:

打開有相當明顯的番石榴香味撲鼻而來,入口瞬間有黑加侖的味道之後百香果的味道慢慢湧現,並帶有些於花香味,餘韻悠長